Bok choy, neboli čínský zelí, je jednou z nejpopulárnějších zelenin na mnoha místech světa. V asijských kuchyních se používá po tisíce let a stále více se stává součástí západní stravy. Tato mladá zelenina není jen chutná, ale také nesmírně výživná, plná vitamínů, minerálních látek a antioxidantů. Bok choy je obzvláště oblíbený ve vegetariánské a veganské stravě, protože skvěle nahrazuje maso, zatímco je bohatý na živiny. Listy bok choy mají tmavě zelenou barvu, zatímco stonky jsou bílé nebo světle zelené, což nejenže činí jeho vzhled atraktivním, ale také zvyšuje jeho nutriční hodnotu. Při jídle může být bok choy chutným doplňkem salátů, polévek a stir-fry pokrmů. Díky své všestrannosti se snadno začleňuje…